We Know Our Farmers
We werken met lokale en biologische leveranciers, en we willen graag weten waar onze ingrediënten vandaan komen.
Biologisch en lokaal
Meer dan de helft van wat we gebruiken is biologisch of biologisch-dynamisch, en meer dan 80% komt van lokale, eerlijke leveranciers. Onze kaas, boter, vlees en zuivel zijn allemaal biologisch of hebben drie sterren van het Beter Leven-keurmerk.
De mensen achter ons eten
Onze biologische kaas komt van Biokaas Kinderdijk. Onze eieren zijn biologisch, met drie sterren van het Beter Leven-keurmerk, van een toegewijde boer in Barneveld. We gebruiken biologische boerenboter in onze cakes en serveren ASC-gecertificeerde tonijn van FishTales. Al meer dan acht jaar werken we met Livar, kort voor Limburgs Kloostervarken: varkensvlees met veel dierenwelzijn, van een klooster in Limburg.
Kalverliefde
Onze melk komt van Kalverliefde, een biologisch-dynamische boerderij waar kalfjes na de geboorte niet bij hun moeder worden weggehaald, maar de eerste drie maanden bij haar blijven. In 2023 waren we de eerste keten in Nederland die deze melk schonk, en Wakker Dier noemt Lebkov nu bij de bedrijven die goed bezig zijn voor koeien en kalfjes.
Koffie, via direct trade
Onze biologische koffie komt van Moto Coffee, via direct trade, zodat de boeren en de mensen die de koffiebessen met de hand plukken een betere prijs krijgen.