1% Better Every Day
We doen niet alsof alles perfect is. Maar we worden elke dag een beetje beter.
Een kwestie van centimeters
We geloven dat vooruitgang een kwestie van centimeters is. De afgelopen tien jaar zijn we stap voor stap overgestapt op meer biologische en lokale producten: al meer dan tien jaar biologische kaas, biologische eieren met drie Beter Leven-sterren (zo’n 80.000 per jaar), biologische koffie sinds 2023, en biologisch-dynamische melk van Kalverliefde sinds oktober 2023. Sinds die laatste stap is meer dan de helft van alles wat we gebruiken biologisch.
Minder leveringen, minder afval
Lokaal inkopen is een snelle winst. We bestellen één of twee keer per week bij elke leverancier in plaats van elke dag, en we kopen in op basis van data. In al onze zaken hebben we ons afval met 75% verminderd. De kontjes van de tomaten uit onze broodjes gaan in onze tomatensoep, en de wortelpulp uit onze sappen gaat in onze worteltaart.
Bekers en plastic
Onze papieren bekers zijn gemaakt van bagasse, de vezel die overblijft na het persen van suikerriet: plantaardig en composteerbaar, met ongeveer vijf keer minder CO2 dan gewone papieren bekers. Waar we plastic niet kunnen vermijden, gebruiken we gerecycled plastic (rPET). Nog beter: neem je eigen beker mee.
Nog niet perfect
Ons doel is eten zonder pesticiden. Zover zijn we nog niet, en we doen niet alsof alles perfect is. Maar we worden elke dag een beetje beter.