Fresh From Scratch
Onze broodjes, soepen en taarten zijn huisgemaakt, in elke zaak, elke dag.
Geen centrale keuken
Elke Lebkov maakt zijn eigen eten, in kleine porties verspreid over de dag. We koken en pellen onze biologische eieren zelf, en maken onze eiersalade met maar een klein beetje mayonaise, zodat hij voedzaam én lekker is. Versheid gaat voor efficiëntie: we zouden een week eiersalade kunnen maken met conserveermiddelen, maar we maken hem liever elke dag vers.
Elk beleg is huisgemaakt
Van onze hummus, eiersalade en tonijnsalade tot onze notenpasta (pinda’s, amandelen en cashews), tomatentapenade, pittige sriracha, wasabimayo en chutney: elk ingrediënt op onze broodjes komt uit de eigen recepten van Mr. Lebkov.
Ons brood
Ons brood is 100% zuurdesem, gemaakt van alleen meel, water en zout. Geen conserveermiddelen, geen toevoegingen, geen kleurstoffen, geen kunstmatige smaakstoffen, geen melk en geen suiker.
Soepen, taarten en koekjes
Onze tomatensoep maken we met biologische tomaten, verse basilicum, groentebouillon, rode ui en een beetje knoflook. Sinds 2017 bakken we onze eigen taarten, cakes en koekjes, zoals ons bananenbrood met walnoten en onze citroen-maanzaadcake.
Thee, matcha en sappen
We serveren ceremonial grade matcha. Onze chai maken we met losse thee, kruiden en specerijen, nooit met instantpoeder. We persen onze sinaasappels en citroenen elke dag met de hand, en maken ons wortel-, appel- en gembersap in een slowjuicer, zodat de vitamines erin blijven.